Gloria Tirado, originaria del pueblo de la Noria, Mazatlán mantiene viva la tradición de preparar la capirotada, un platillo cargado de historia y sabor.
Cada cuaresma, Gloria revive la receta que le heredó su madre, la cual también le fue enseñada por su bisabuela, un legado que ha pasado de generación en generación.
La receta de Gloria es sencilla pero especial. Utiliza tortillas para la base, pan tostado, piloncillo, canela, cacahuates, pasas, leche condensada y un toque de clavel. Para ella, este platillo no es solo una receta, sino un símbolo de unión familiar: es un momento de compartir, recordar y honrar las tradiciones.
Aunque muchos prefieren la capirotada con frutas, Gloria sigue la receta tradicional de su familia, porque para ella, mantener vivo el sabor de la historia es lo más importante.
Así, la capirotada no solo se convierte en un postre importante para Gloria, ya que también es uno de los alimentos preferidos por los mazatlecos siendo un recordatorio de la cuaresma.
