En Sinaloa, la tradición de consumir tamales para celebrar el Día de la Candelaria sigue vigente.
El compromiso de cumplir con los tamales, da inició el Día de Reyes, ya que al partir la rosca, a quien encuentra el Niños Dios son los encargados de elaborar o comprar los tamales.
En esta fecha se cumplen los 40 días después de la Navidad y según marca la tradición la Virgen acudió al templo para agradecer la llegada de Jesús a la Tierra, de ahí también se derivan otras costumbres principalmente religiosas.
Después de estos rituales, las familias se apropian de esta fecha para convivir y compartir estar tradición.
Para los encargados de la elaboración y preparación de tamales, este día sigue siendo el de mayor demanda.
Dependiendo de la localidad en la que nos encontramos, la variedad de tamales ha crecido, pero no pueden faltar y ser los más pedido de elote y puerco.
Así que a cumplir y disfrutar de un rico y deliciosos tamales de elote…
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