Atún en escabeche (video receta)
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Ingredientes:
Preparación:
-PREPARACIÓN-
- Prender la estufa y poner un sartén caliente con aceite.
- Echar chile anaheim o jalapeños.
- En otro sartén se pondrá a freir el atún en lata Mazatún.
- Sazonar ambos con pimienta y comino.
- Picar cebolla y echar en ambos sartenes.
- Rayar repollo finito y echar en el sartén del atún.
- Al sartén de los chiles, se le agregará 100 ml de vinagre blanco y una pizca de sal.
- Rayar un par de zanahorias y echar al atún.
- Sazonar el atún con dos pizcas de sal y agregar 150 ml de vinagre blanco.
- Pasar la mitad de los chiles al sartén del atún.
- Revolver bien.
-Al emplatar-
- Poner frijoles puercos en un plato y una porción del atún en escabeche que acabamos de hacer.
- Acompañar con totopos.
- Coronar con un poco de los chiles en vinagre que nos quedaron.
Listo para degustar
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