Name: Cochinita pibil yucateca
Ingredients: Pierna de Puerco, 1 kg.; Cebolla blanca, 1 pza.; Orégano, 1 cucharada; Sal, Al gusto; Jugo de naranja, 2 pzas.; Achiote, 2 cucharadas; Vinagre de manzana, 1/4 taza; Ajo, 3 dientes; Hojas de plátano,; Cebolla morada, 1 pza.; Chiles habaneros, 3 pzas.; Limón,

Preparación:

En la licuadora agregamos el achiote, el jugo de las naranjas, la cucharada de orégano, ajo, ½ cebolla, vinagre, sal, y dos tazas de agua, mezclar todo y verter sobre la carne que debe de estar picada en trozos grandes, dejamos marinando la carne alrededor de 15 minutos en el refrigerador y nos preparamos para el horneado.
En un refractario para horno acomodamos ahora las hojas de plátano y sobre ellas ponemos la carne con todo y marinado, cerramos con las mismas hojas y con un poco de papel aluminio.
Precalentamos el horno a 220 grados centígrados por 15 minutos y horneamos la cochinita por alrededor de 1 hora y 40 minutos.
Sacamos del horno y dejamos enfriar un poco, después con ayuda d eun tenedor deshebramos la carne y servimos con una salsa de cebolla morada picada en cuadritos, chile habanero picado en cuadritos, limón y sal.
Servimos sobre una hoja de plátano y con la salsa de cebolla.

Compartir recetas

Cochinita pibil yucateca

Ingredientes:

Preparación:

Secciones de noticias