Cómo preparar pambazo de papa con chorizo (video receta)

Preparación:

PREPARACIÓN

Coce la papa en abundante agua salada y reserva.
Coloca los chiles despatados en agua caliente y licúalos con la cebolla, el ajo y un poco del agua de los chiles.
Sazona con sal y pimienta y en una olla hierve la salsa resultante.
En una sartén con poquito aceite sofríe el chorizo y machácalo junto con las papas cocidas agregando una pizca de sal y pimienta.
Corta el pan bolillo y rellena con la mezcla de chorizo y papa.
Cierra la torta y unta al pan con la salsa guajillo, en una sartén coloca un poco de mantequilla.
Cocina el pambazo por ambas partes.
Disfruta acompañado de lechuga, crema y queso fresco, oreado o cotija.

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