Name: Cómo preparar pescado en salsa de jamaica (video receta)
Ingredients: Jamaica,; Agua ,; Camote,; Pescado,; Tomate cherry,; Cebolla,; Chiles,; Cebollín,; Leche,; Ejotes,; Alfalfa,; Orégano,; Comino,

Preparación:

-INSTRUCCIONES-

Poner la jamaica a remojar en un sartén con 200 ml de agua.
Para caramelizar, vamos a poner un poco de azúcar. Dejar remojar.
Poner a hervir camote en otro sartén, con o sin cáscara.
Con la cuchara menearle al camote para hacerlo puré. Agregar mantequilla, orégano, sal y pimienta para condimentar.
Se puede agregar leche o crema para hacer el puré. Agregar un poco más de sal y azúcar, para que quede al gusto.
En otro sartén, calentar y agregar aceite. Poner una cebollita.
Quitarle las puntas a los ejotes y agregar al sartén. También poner tomates cherry en el sartén de las verduras.
Lo siguiente es el pescado: en este caso la chef Luisa utilizó curvina y lo cortó en filetes. Lo hizo a la plancha.
Salar el pescado de ambos lados. También se puede harinar y poner en el sartén del lado de la piel.
Para emplatar, primero poner el puré de camote y esparcir la mitad. Luego los ejotes, la cebolla, tomates cherry y al último el pescado.
Por último se le puede agregar una salsa de mango o en este caso la de jamaica que hicimos caramelizada.

Listo para degustar

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