-PREPARACIÓN-

1. En dos litro de agua previamente hirviendo, agregar una canela y piloncillo.
2. En un recipiente poner a remojar 200 ml de atole de pinole y 200 ml de agua.
3. En un sartén poner a calentar aceite y ahí se freirán las chimichangas.
4. Poner el atole remojado en el agua que se tenía hirviendo.Se le puede echar 250 ml de leche condensada y sal para equilibrar lo dulce del piloncillo. Revolver bien.
5. Partir manzana en pedazos y se le pondrá a la tortilla de harina, junto con mermelada y plátano.
6. Envolver en cuatro partes para que quede con forma de chimichanga. Para que no se mueva, es posible ponerle un palillo.
7. Poner a freír la chimichanga en el aceite. Que quede en un término dorado y crujiente. 
8. Repetir proceso hasta hacer las chimichangas que se deseen.
9. Esperar a que el atole quede en el punto deseado y servir en vasos.

Listo para degustar