Name: Mole verde (video receta)
Ingredients: Muslo y pierna de pollo ,; Cacahuate ,; Espinacas ,; Tomatillo verde ,; Chile serrano ,; Hojas de rábano ,; Cilantro ,; Almendra ,; Cebolla ,; Aceite ,; Pepitas de calabaza,; Sal ,; Agua ,; Clavos de olor ,; Pimienta ,; Orégano ,; Comino ,; Ajonjolí ,

Preparación:

-PREPARACIÓN-

Poner a cocer el pollo en una olla con agua y especias.
Partir a la mitad medio kilo de tomatillo y tatemar en un sartén. También dos chiles serranos y 1/4 de cebolla blanca o morada.
Agregar aceite de oliva al sartén.
Licuar: un puño de cilantro, rábanos, espinacas, agua 250 ml, almendras 50-100 gramos, pepitas, dos clavos de olor, ajonjolí, pimienta molida, dos pizcas de orégano y dos pizcas de sal. Agregar 250 ml de caldo de pollo.
Agregar a la licuadora la cebolla, chiles serranos y tomatillos tatemados. Licuar.
Pasar a una cazuela y revolver bien con el pollo recién cocido.

-Al emplatar-

Servir se le puede poner cacahuates, ajonjolí y comino a la porción.

Listo para degustar

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