Name: Taquitos de chicharrón de pescado con salsa macha
Ingredients: Pescado, 3 filetes; Sal y pimienta , al gusto; Mostaza , 2 cucharadas; Harina, 1 taza; Sal de ajo , al gusto; Aceite para freír, al gusto

Taquitos de chicharrón de pescado con salsa macha

Ingredientes:

Pescado, 3 filetes
Sal y pimienta , al gusto
Mostaza , 2 cucharadas
Harina, 1 taza
Sal de ajo , al gusto
Aceite para freír, al gusto

Preparación:

Para la salsa:

1 taza de chiles de árbol
100 ml de aceite de olivo
2 Fuentes de ajo
1 taza de cacahuates salados
1/4 de taza de consomé de pollo líquido

Preparación:

Picamos los filetes de pescado, los salpimentamos y condimentamos con mostaza. Luego los agregamos a la harina y los dejamos 5 minutos sumergidos en la harina.
Calentamos suficiente aceite y quitamos el exceso de harina de los trozos de pescado. Luego freímos hasta que queden bien dorados. Sacamos del aceite y escurrimos en papel absorbente.
Para preparar la salsa vamos a dorar con un poco de aceite el Chile de árbol sin quemarlo, luego lo licuamos con el consomé, aceite, ajo, cacahuates y un poco de sal.
Una vez licuado todo lo pasamos a una sartén y cocinamos por 3 minutos. Servimos los chicharrones en taquitos de maíz azul y un poco de cebolla curtida por encima.

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