Volteado de plátano

Preparación:

En un bowl machacamos los plátanos maduros con un tenedor o una cuchara, agregamos aquí mismo los huevos, aceite, azúcar, un poco de canela y batimos con ayuda de un batidor globo o la batidora de mano hasta que los ingredientes queden bien mezclados.
Una vez mezclado lo anterior cernimos 2 tazas de harina y agregamos a la mezcla de los plátanos, batimos de nuevo y reservamos.
En una olla pequeña ahora derretimos la mantequilla, agregamos el azúcar mascabado y dejamos hervir, pasamos a un molde desmontable, dejamos enfriar solo un poco y acomodamos en toda la base rebanadas de el plátano que estaba menos maduro, para cubrir todo el fondo.
Cubrimos con la mezcla que habíamos preparado al principio y horneamos durante 40 minutos a 180 Grados centígrados. Una vez listo dejamos tibiar y volteamos, servimos con una bola de nieve encima y decoramos con cerezas.

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