Jesús Santos García Saldaña; es alumno de ITSON y fue el ganador del premio Nacional en Ciencia y Tecnología de Alimentos 2016 en la categoría tesis de licenciatura. Participaron con la tesis "Microencapsulación de sulforafano mediante coacervación compleja".
Fue en el laboratorio de química de ITSON que desarrolló un método para el encapsulamiento de un compuesto con propiedades anti cancerígenas provenientes del brócoli.
Por su parte la asesora de tesis Olga Nydia Campas Baypoli, indicó que recibieron esa distinción creada hace 40 años y mencionó que el premio Nacional que obtuvieron es el máximo reconocimiento en México en el ramo de la alimentación.
Reconoció que es la primera ocasión que participan en la convocatoria y resultaron ganadores.
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