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Pide Salud tener cuidado con alimentos en época de calor

Debido a las altas temperaturas, la Secretaría de Salud exhorta a la población a reforzar la higiene en los alimentos para evitar enfermedades

Por Redacción TVP

Pide Salud tener cuidado con alimentos en época de calor

“Salmonelosis, cuadros diarreicos, incluso algunos casos de cólera se pueden dar más en estas temporadas de calor extremo. Pueden ser graves, pueden ocasionar desde una deshidratación, un cuadro de desnutrición incluso, pueden incluso causar afecciones a nivel intestinal, y esto puede ocasionar cuadros severos que pueden llevar al paciente, incluso a una terapia intensiva para recibir un tratamiento”, apuntó Elva Oliva Escobar, nutricionista del Hospital General de México.

Los alimentos o bebidas pueden ser contaminados por hábitos higiénicos inadecuados en su manejo: como la falta de lavado de manos, refrigeración incorrecta o exposición a altas temperaturas.

Comer en puestos ambulantes, afuera de los hospitales o del Metro incrementa el riesgo.

Las bacterias, virus o parásitos como la salmonela, E. Coli y las amibas se reproducen con mayor facilidad cuando están a temperaturas por arriba de los 30 grados lo que, además, acelera el proceso de descomposición de los alimentos.

La mejor manera de prevenir infecciones y enfermedades es la práctica de hábitos de higiene adecuados.


Otras medidas son:

-Freír o cocer muy bien los alimentos, sobre todo, carnes, pescados y mariscos.

-Tomar abundantes líquidos.

-Lavar y desinfectar frutas y verduras.

En caso de presentar algún síntoma de deshidratación o diarrea, acudir al médico de inmediato.


La Secretaría de Salud también informó que, a nivel nacional, desde la tercera semana de marzo -cuando inició la temporada de calor- hasta el momento, se han registrado 112 casos de golpe de calor, 204 de agotamiento por calor y seis de quemaduras.


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