Tiene CO toda una tradición con la birria de Borrego Tatemado

Durante 26 años, Jorge y su familia han deleitado decenas de familiares con sus platillos.

Por Susana Arana

Tiene CO toda una tradición con la birria de Borrego Tatemado TVP

Durante 26 años, Jorge Galaz ha comercializado el tradicional Borrego Tatemado en la calle Sufragio Efectivo, entre Allende y Náinari, deleitando así centenas de paladares. 

Cada año, busca lanzar una nueva especialidad para levantar sus ventas, expuso el comerciante restaurantero, y en esta ocasión mantiene a la “chipilona'' al alcance de todos.

La receta secreta que mantiene el sazón que lo ha dejado en el gusto del consumidor, nació dentro de su hogar hace ya 2 décadas. recordó, cuando preparaba la carne ovina que comercializaba en canal, junto a su esposa. 

“Mientras yo entregaba canales, le dejaba a mi esposa una paleta para que la fuera preparando, fue la que dio con la receta y fuimos con el tiempo haciéndole ajustes”, destacó.

En taco, orden, media orden, en especialidad de la casa o como lo solicite el consumidor, la birria de Borrego Tatemado es toda una tradición ya en Cajeme, la cual se les invita a probar.


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