Durante 26 años, Jorge Galaz ha comercializado el tradicional Borrego Tatemado en la calle Sufragio Efectivo, entre Allende y Náinari, deleitando así centenas de paladares.
Cada año, busca lanzar una nueva especialidad para levantar sus ventas, expuso el comerciante restaurantero, y en esta ocasión mantiene a la “chipilona'' al alcance de todos.
La receta secreta que mantiene el sazón que lo ha dejado en el gusto del consumidor, nació dentro de su hogar hace ya 2 décadas. recordó, cuando preparaba la carne ovina que comercializaba en canal, junto a su esposa.
“Mientras yo entregaba canales, le dejaba a mi esposa una paleta para que la fuera preparando, fue la que dio con la receta y fuimos con el tiempo haciéndole ajustes”, destacó.
En taco, orden, media orden, en especialidad de la casa o como lo solicite el consumidor, la birria de Borrego Tatemado es toda una tradición ya en Cajeme, la cual se les invita a probar.
