Erick Mandujano Caro, Presidente de la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (CANIRAC) en Mazatlán, aclaró el dilema acerca del uso de propina y mencionó que ésta debe ser voluntaria y no obligatoria.
Mandujano Caro detalló que en las capacitaciones que se hacen a los colaboradores, se les comunica que la “propina se gana”, lo que no obliga al cliente a cubrir ni en un porcentaje determinado.
Añadió que los restaurantes siempre están expuestos al tema de que alguna persona, por sus propios medios la solicite, lo que finalmente termina perjudicando la imagen del local y volviendo responsable al establecimiento.
