Con chile, limón y sal, el coco se ha convertido en una de las frutas más importantes en todo el mundo, ya sea por sus propiedades comsméticas como sus beneficios a la salud, el medio ambiente y la economía mundial.
Desde 2009, la Comunidad del Coco de Asia Pacífico (APCC) decretó que cada 2 de septiembre se celebrará el Día Mundial del Coco, sin embargo en Mazatlán el coco se festeja los 365 días del año.
Eva Mora se ha dedicado desde hace 16 años a la venta de cocos preparados y el Corazón de Mazatlán, ubicado en el Paseo del Centenario, ha sido el lugar en donde han surgido todas sus ideas para innovar sus más de 19 formas para preparar un coco; desde los tropicales con mango, jícama y pepino, hasta los más elaborados, como el mamalón, que lleva camarón seco, curtido y cosido, atún, pulpo, calamar, ostión, cueritos, caracol, callo de almeja y cucarachita de mar.
Además, el agua de coco se ha convertido en una de las bebidas más solicitadas por deportistas y personas cansadas ya que cuenta con los electrolitos necesarios para hidratar al cuerpo.
Eva mora explicó que el secreto está en variar el menú para adaptarlo al gusto de las personas y que siga siendo atractivo el consumo de las frutas tropicales como el coco, por lo que invitó a las personas a no dejar de consumir esta nutritiva fruta.
