México enfrenta retos globales en materia de sanidad e inocuidad agroalimentaria, acuícola y pesquera, pero al mismo tiempo dispone de oportunidades únicas para consolidar cadenas de valor más seguras y sostenibles, señaló Leandro David Soriano García, director general de Inocuidad Alimentaria, Acuícola y Pesquera del SENASICA.
Entre los principales desafíos se encuentra la necesidad de reducir el uso de plaguicidas altamente peligrosos y sustituirlos progresivamente por alternativas más seguras. Este proceso, destacó, no solo protege la inocuidad de los alimentos, sino también la salud de quienes manipulan estas sustancias y la de los consumidores finales.
Soriano García señaló que el papel de la innovación tecnológica, la ciencia aplicada y la colaboración intersectorial, son elementos que permiten prácticas agrícolas, acuícolas y pesqueras con estándares internacionales de bioseguridad que llevarla a la practica junto a una coordinación estrecha entre productores, autoridades y comunidad científica podría colocar a México como un referente global.
