Crean café con maíz, Mayas de Campeche

Un café hecho a base de granos de maíz, café sin cafeína, y también color, olor y sabor a café

Por Redacción TVP

Crean café con maíz, Mayas de Campeche
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La creación de este café tiene una base ancestral, muchos descendientes de los mayas aún queman la tortilla de maíz para hacer su café.

El café de maíz se obtiene a través de un largo proceso, pero además del color, olor y sabor del café tiene las propiedades nutritivas del maíz criollo.

“Desde la cosecha, la selección, lavarlo y empezar a hacer un tostado, pero hasta cierto punto en el que el café no se convierta en carbón y siga conservando las propiedades que tiene para poder comercializarlo”, dijo Jesús Pérez Escobar, creador.

El café de maíz es un producto que ayuda a conservar los usos y costumbres de las comunidades mayas de Campeche.

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