Desde las cuatro de la mañana don José se levanta para preparar los ingredientes de los tradicionales chicharrones de puerco en su pequeño local, ubicado a un costado de la calle Sufragio Efectivo, don José señala que este alimento es un aperitivo que distingue a los cajemenses.
Destacó los chicharrones se mantienen en el gusto del paladar de los ciudadanos y los acompañan con verdura, sal, limón salsas especiales del hogar y el tradicional refresco.
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