En esta temporada se pueden ver ya los árboles de ciruelos llenos, con la fruta verde en proceso de maduración en unos cuantos días más.
El ciruelo es un árbolque pertenece a la familia de las rosáceas y al género Prunus cuyo origen oficial fue toda la zona del Cáucaso, Anatolia y Persia.
Es muy resistente al frío de ahí que sea fácil de cultivar, pero el clima ideal para el es el templado.
Las variedades europeas son resistentes a heladas pero las japonesas y americanas son más exigentes en temperatura y humedad. Cualquiera de las variedades es sensible a las épocas de sequía y al viento.
El ciruelo puede alcanzar los 10 metros de altura pero normalmente se queda en 5 o 6 metros, con un tronco que puede ser liso o agrietado.
La fruta que conocemos con el nombre de ciruela puede ser verdes, rojas o amarillas.
Son muy dulces, y se utilizan para preparar raspados, aguas frescas, con chamoy, en conserva o simplemente solas.
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