Cerca del 90 por ciento de la carne que se consume en Sinaloa, proviene de rastros TIF

La actividad de sacrificio de ganado de manera clandestina es una tradición que tiende a desaparecer, ya que incluso los tablajeros están dejando de usar la carne en canal ante la comodidad que ofrece su manejo en cajas.

Por Victor Rochín

Cerca del 90 por ciento de la carne que se consume en Sinaloa, proviene de rastros TIF

La actividad de sacrificio de ganado de manera clandestina es una tradición que tiende a desaparecer, ya que incluso los tablajeros están dejando de usar la carne en canal ante la comodidad que ofrece su manejo en cajas, ya que no se requieren de cuartos de refrigeración tan grandes como se acostumbraba anteriormente.


El responsable de sanidad e inocuidad en la Unión Ganadera Regional de Sinaloa Leonel Murillo Cárdenas, destacó que prácticamente el 90 por ciento de toda la carne que se consume en Sinaloa , proviene se rastros Tipo de Inspección Federal.


Respecto al planteamiento que han hecho algunos productores de ganado bovino para que la ciudad de Culiacán pueda contar con un rastro municipal y donde el alcalde Jesús Estrada Ferreiro ha manifestado su apoyo para realizar este proyecto, el presidente de la Unión Ganadera Manuel Urquijo Beltrán consideró que de ser necesario, corresponderá a las autoridades del Ayuntamiento buscar de manera conjunta con la Asociación Local la posibilidad de concretar este proyecto.


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