-Preparación-

En dos cazuelas para cada uno de los guisos agregar aceite. En el de chicharrón, no agregar tanto porque suelta mucho por sí solo.

En una cazuela poner medio kilo de marlin, aunque no necesita mucho cocinado ya que el ahumado está precocido. Agregar cebolla y revolver.

En la cazuela del marlin, agregar también tomate picado y sazonador. Revolver

Complementar con cilantro.

Para el guiso de chicharrón: en la otra cazuela poner el chicharrón y agregar una salsa verde que previamente se hizo por seis tomatillos licuados con agua.

Las tortillas pueden ser compradas o pueden ser echas a mano.

Servir los guisos en las tortillas para volverlos tacos y ponerlos en un mismo plato.

La clave para el éxito de la taquiza es tener una variedad importante de salsas para acompañar los tacos.

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