-PREPARACIÓN-

1. Poner a cocer unos 40-60 minutos medio kilo de costilla de puerco con hueso. (al inicio del programa llevaba 25 minutos cociéndose).
2. En otra cazuela poner 800 ml de agua a hervir y un poco de aceite. Echar el espaguetti.
3. Cortar una cebolla a la mitad: una parte a cada cazuela.
4. Echar 8 tomatillos pelados a la costilla.
5. Sazonar ambas con orégano y pimienta molida.
6. Cortar en cuadritos 250 gramos de jamón y echar en un tazón.
7. Al tazón se le echará una lata de elotes, 250 gramos de crema y dos cucharadas de mayonesa.
8. Checar los tomatillos: cuando toman un tono verde bajito después de 2-3 minutos se pasarán a la licuadora con cilantro, la cebolla, sal, pimienta, orégano y comino. 
9. Licuar y la salsa se dejará en la costilla de puerco.
10. Sacar la pasta cuando ya tenga el color amarilloso-café acostumbrado y colarse. Dejar que enfríe unos 15 minutos. 
11. Agregar la pasta al tazón de la crema.
12. Revolver y echar sal.

-Al emplatar-

Servir primero en un plato la costilla y al lado complementar con la pasta.

Listo para degustar