Brochetas de pollo al pesto
Ingredientes:
Preparación:
- Cortar las pechugas de pollo en cuadros,
salpimentarlo y espolvorearlo con un poco de harina, luego dejarlo en el refrigerador por 5 minutos para
que se cree una delgada de capeado.
- En un procesador de alimentos o similar,
colocar la albahaca, perejil, queso parmesano, nueces, aceite de oliva, sal y
pimienta. Una vez obtenido el pesto, rectificar sabores y ver si necesita más
sal o pimienta.
- Agregar el pesto al pollo y dejar marinar media
hora en el refrigerador. Luego ir colocando en los palitos de
brochetas trozos de pollo y tomate uva.
- Precalentar el horno a 200°C.
Y Hornear por 15 a 18 minutos. Servir acompañado de ensalada fresca.
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