Brochetas de pollo al pesto

Por La Sazón de Ritmo

Porciones:
Brochetas de pollo al pesto

INGREDIENTES

PREPARACIÓN

  1. Cortar las pechugas de pollo en cuadros, salpimentarlo y espolvorearlo con un poco de harina, luego  dejarlo en el refrigerador por 5 minutos para que se cree una delgada de capeado.
  2.  En un procesador de alimentos o similar, colocar la albahaca, perejil, queso parmesano, nueces, aceite de oliva, sal y pimienta. Una vez obtenido el pesto, rectificar sabores y ver si necesita más sal o pimienta.
  3.  Agregar el pesto al pollo y dejar marinar media hora en el refrigerador. Luego ir colocando en los palitos de brochetas trozos de pollo y tomate uva.
  4.  Precalentar el horno  a 200°C.  Y Hornear por 15 a 18 minutos. Servir acompañado de ensalada fresca. 

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