Camarones a la nuez en salsa de tamarindo

Preparación:

Vamos a pelar los camarones dejándoles la cola. Abrimos en corte mariposa, salpimentamos para después pasarlos por huevo, harina y una mezcla de empanizador con nuez molida.
Una vez bien empanizados todos los camarones los freímos en aceite.
Para la salsa de tamarindo agregamos a una sartén o a una olla pequeña el consomé de preferencia de camarón o pollo. Agregamos el concentrado de tamarindo, un poco de azúcar y una cucharada de fécula de maíz pero bien disuelta en agua fresca. Esperamos que se espese para salpimentarla por ultimo quitamos del fuego y reservamos.
Acompañamos con un poco de arroz a la jardinera y servimos los camarones bañados con la salsa de tamarindo.

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