Camarones Pesto con salsa de mole

Por La Sazón de Ritmo

Porciones:
Camarones Pesto con salsa de mole

INGREDIENTES

PREPARACIÓN

  1. Quitamos la cáscara de los camarones pero le dejamos la cabeza.  En la licuadora vamos ahora  el aceite, perejil, cilantro, un poco de ajo y  2 cucharadas de vinagre. Licuamos muy bien y marinamos luego en este pesto los camarones por unos minutos.
  2. Preparamos ahora el mole  y el arroz a la mantequilla para presentar nuestro plato.
  3. Picamos en rodajas el elote,  y asamos en una sartén con un poco de mantequilla.  Ahí mismo salteamos los camarones   hasta que estén en su punto.
  4. Servimos una base de arroz, luego los camarones encima, salseamos con el mole y decoramos con rodajas muy delgadas de rábano, rodajas de elote y unas gotas de pesto.

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