Ceviche de salmón

Preparación:

En una olla con un poco de agua hirviendo agregamos ½ cebolla entera, luego un poco de apio, y zanahoria, esto soltara sabor al agua donde herviremos los filetes de salmón. Sumergimos los filetes por 3 minutos, sacamos pasado el tiempo y dejamos enfriar.
Picamos ahora la cebolla en cubos pequeños, junto con nuestro tomate, el chile serrano y el cilantro.
En un tazón grande vamos a mezclar el salmón ya cocido, deshebrado y frío, con nuestras verduras picadas, y condimentamos con los demás ingredientes. Integramos muy bien los ingredientes y con ayuda de dos cucharones mezclamos nuestro sabroso ceviche.
Acompañamos con unas tostadas o totopos.

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