Chile Cauresmeño relleno de Marlín

Por La Sazón de Ritmo

Porciones:
Chile Cauresmeño relleno de Marlín

INGREDIENTES

PREPARACIÓN

  1. ·     Escalfar  (retirar la piel aplicándole calor) los chiles , limpiarlos por dentro y  por otro lado saltear el marlín con dos cucharadas de aceite
  2.       Preparar una salsa de chipotle colocando en la licuadora chipotle, cebolla, ajo y agua al nivel de donde lleguen los ingredientes anteriores , licuar hasta obtener una salsa uniforme de color rojo, verter sobre el marlín salteado, dejar hervir y reservar. 
  3.       Rellenar los chiles con el marlín enchipotlado , pasar los chiles por harina, después pasarlo por huevo y enseguida empanizar con el pan molido, freir en aceite caliente y degustar.

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