Chile Cauresmeño relleno de Marlín
Ingredientes:
Preparación:
- · Escalfar (retirar la piel aplicándole calor)
los chiles , limpiarlos por dentro y por otro lado saltear el marlín con
dos cucharadas de aceite
- Preparar una salsa de chipotle colocando en la
licuadora chipotle, cebolla, ajo y agua al nivel de donde lleguen los
ingredientes anteriores , licuar hasta obtener una salsa uniforme de color
rojo, verter sobre el marlín salteado, dejar hervir y reservar.
- Rellenar los
chiles con el marlín enchipotlado , pasar los chiles por harina, después
pasarlo por huevo y enseguida empanizar con el pan molido, freir en aceite
caliente y degustar.
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