Chiles Rellenos de Flor de Calabaza

Por La Sazón de Ritmo

Porciones:
Chiles Rellenos de Flor de Calabaza

INGREDIENTES

PREPARACIÓN

  1. En una sartén grande salteamos un poco de cebolla fileteada,  ajo  y la flor de calabaza fresca,  agregamos ahora un poco de epazote y dejamos bien tapado durante 2 minutos.
  2. Agregamos ahora el queso fresco desmenuzado  a la sartén, rectificamos  la sazón con sal y pimienta para después  sacar  del fuego y rellenar  nuestros chiles ya limpios y desvenados.
  3. Ahora es cuestión de preparar el capeado, separando las claras de las yemas  batimos muy bien las claras hasta  llegar a punto de nieve,  agregamos ahora una por una las yemas y por ultimo media taza de harina.
  4. Freímos los chiles y escurrimos el exceso de aceite  acompañamos con un arroz a la mantequilla y  un guacamole  fresco.

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