Name: Cómo hacer chilaquiles de nopal con salsa de champiñones
Ingredients: Harina, 1 1/2 cucharadas; Mantequilla, 2 cucharadas; Cebolla blanca picada, 1 cucharada; leche, 400 ml; Champiñones, 2 tazas; Queso panela, 1 taza; Nopal picado, 1 1/2 tazas; Pimiento morrón rojo, 1 pieza; Chile serrano o jalapeño, 1 pieza; Totopos o tortillas fritas, lo necesario; Sal y pimienta, al gusto

Preparación:

En una cacerola derrite la mantequilla y acitrona la cebolla, agrega la harina tamizada para hacer un roux, y vierte la leche a manera de hilo disolviendo muy bien y deja hervir con 1 taza de champiñones rebanados, agrega una pizca de sal y licua, regresa a la cacerola y deja espesar unos minutos.
En un sartén con un poquito de aceite saltea el nopal picado en cuadros hasta que cambie de color, agrega los champiñones y el chile serrano, sazona y cocina por un minuto más.
En un plato grande acomoda las tortillas fritas y coronalas con el guiso de nopal, agrega queso panela, el pimiento morron rojo picado en cuadros chicos y baña con la salsa de champiñones, espolvorea un poco de cilantro picado y disfruta.

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Cómo hacer chilaquiles de nopal con salsa de champiñones

Ingredientes:

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