Cómo hacer chilaquiles de nopal con salsa de champiñones

Por La Sazón de Ritmo

Porciones:
Cómo hacer chilaquiles de nopal con salsa de champiñones

INGREDIENTES

PREPARACIÓN

  1. En una cacerola derrite la mantequilla y acitrona la cebolla, agrega la harina tamizada para hacer un roux, y vierte la leche a manera de hilo disolviendo muy bien y deja hervir con 1 taza de champiñones rebanados, agrega una pizca de sal y licua, regresa a la cacerola y deja espesar unos minutos.
  2. En un sartén con un poquito de aceite saltea el nopal picado en cuadros hasta que cambie de color, agrega los champiñones y el chile serrano, sazona y cocina por un minuto más.
  3. En un plato grande acomoda las tortillas fritas y coronalas con el guiso de nopal, agrega queso panela, el pimiento morron rojo picado en cuadros chicos y baña con la salsa de champiñones, espolvorea un poco de cilantro picado y disfruta.

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