Cómo hacer puré de camote con crocante de betabel

Por La Sazón de Ritmo

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Cómo hacer puré de camote con crocante de betabel

INGREDIENTES

PREPARACIÓN

  1. Pela el camote y ponlo a cocer en abundante agua, en una olla derrite la margarina y machaca el camote, deja cocinar por 5 minutos a fuego bajo e incorpora la nuez moscada, el perejil y la sal, mezcla bien y sirve acompañado de crocante de betabel y láminas de calabaza.
  2. Para el crocante de betabel, pela y rebana en láminas delgadas el betabel, colócalo en una charola para horno con un poco de aceite de oliva y hornea a 180 grados por 10 minutos o hasta que el betabel esté seco.
  3. Para las láminas de calabaza pasa un pelador a lo largo de la calabaza procurando que la corte pareja, una vez que se tienen las láminas pásalas por agua caliente aproximadamente 1 minuto.

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