Cómo preparar enchiladas del suelo

Por La Sazón de Ritmo

Porciones:
Cómo preparar enchiladas del suelo

INGREDIENTES

PREPARACIÓN

  1. Coce los chiles y el tomate y licúalo con el ajo, orégano y vinagre, sazona con un poco de sal y pimienta 
  2. Coce la calabaza y córtala en cuadros chicos, coloca un poco de vinagre para curtirla y de la misma manera curte la cebolla morada.
  3. Guisa el chorizo con un poquito de aceite y reserva hasta su uso.
  4. Para armar las enchiladas, en una sartén con aceite fríe rápidamente la tortilla taquera remojando la primera en el adobo de chile pasilla, retira la tortilla y coloca una cucharadita de chorizo, un poco de calabaza, cebolla morada curtida, lechuga chifonada y queso oreado al gusto.
  5. Disfrute con una salsa picosa.

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