Name: Cómo preparar filete de pescado al cilantro
Ingredients: Pescado , 4 filetes; Ajo, 1 diente; Aceite de oliva, 2 cucharadas; Cilantro, 100 gramos; Mantequilla, 100 gramos; Harina, 150 gramos; Leche, 1 litro; Sal y pimienta, al gusto

Cómo preparar filete de pescado al cilantro

Ingredientes:

Pescado , 4 filetes
Ajo, 1 diente
Aceite de oliva, 2 cucharadas
Cilantro, 100 gramos
Mantequilla, 100 gramos
Harina, 150 gramos
Leche, 1 litro
Sal y pimienta, al gusto

Preparación:

Derrite la mantequilla en una olla a fuego medio, una vez derretida agrega de poco a poco la harina hasta formar unas bolitas semi secas (roux blanco), en este punto agrega la leche poco a poco incorporando y disolviendo poco a poco, cocina hasta que no hayan más grumos y licua la mezcla con el cilantro y sazona con sal y pimienta.
Para el pescado, prepara una mezcla de harina, sal y pimienta y pasa por esta los filetes.
En una sartén con aceite de oliva fríe un poco de cebolla y ajo bien picado y sobre estos coloca el pecado, cocina por ambos lados.
Y sirve con la salsa de cilantro y verduras salteadas o al vapor.

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