-PREPARACIÓN-

1. Prender sartén caliente con solo 1 cuchara de aceite.
2. Echar el chorizo y revolver un poco.
3. Para las flautas se usarán tortillas. Si son de 1 o 2 días antes, mejor.
4. A las tortillas de este mismo día, se llenarán con atún como un burrito y sellarlas con un palillo.
5. En otro sartén con aceite, echar las flautas a que se vayan cocinando.
6. En la licuadora se hará el gravy: incorporar el chorizo recién freído, frijoles naturales o puercos, una cucharada de crema, 150 ml de aceite de oliva y una pizca de sal. Licuar.
7. Las flautas se pondrán en un plato que tenga una servilleta para que se les escurra el aceite.
8. Calentar el gravy en un sartén.
9. Cortar lechuga y cebolla en pedacitos.

-Al emplatar-

• Poner una cama de gravy recién calentado.
• Encima echar unas 5 flautas o las que deseen..
• Coronar con lechuga, cebolla, cebolla y queso. 

Listo para degustar