-PREPARACIÓN-

1. En agua hirviendo se pondrán los granos durante 1 hora 45 minutos a cocer.
2. El pollo se cocerá en la misma cazuela por unos 30-40 minutos. Se echará masomenos cuando los granos tengan una hora en el agua.
3. En otra cazuela con agua hirviendo se agregarán 5 chiles guajillo y 5 chiles anchos.
4. Agregar 1/4 de cebolla y 4 mitades de tomate.
5. Cortar repollo en muchos pedazos.
6. Cortar rábanos.
7. Cortar cebolla en julianas.
8. Picar chiles serranos.
9. En la licuadora se hará la salsa con los ingredientes de la cazuela de los chiles y 150 ml de agua. 
10. En un colador se retirará el exceso de líquidos en la cazuela del pollo y el grano.
11. Sazonar el pollo con sal y especias.
12. Servir en platos hondos y agregar repollo, cebolla, chiles y rábanos.

Listo para degustar