En una sartén con un poco de aceite de oliva cocina el pollo sazonandolo con sal y pimienta, corta en cuadros y reserva hasta su uso.
Para el aderezo licua las hojas de cilantro con el diente de ajo, la crema, la leche y mientras se licua agrega el vinagre y el jugo del limón poco a poco y sazona con sal y pimienta.
Corta la lechuga desinflada en cuadros tamaño bocado, colócala en un tazón hondo o ensaladera y agrega el pepino, el queso, el champiñón, el elote amarillo y el pollo, mezcla todo con el aderezo y disfruta con tortillas fritas o crotones (opcional).
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