Delicioso y fit: tostadas veganas de lentejas con champiñones (video receta)
Con un presupuesto de 140 pesos, pueden comer de manera muy nutritiva de 4 a 6 personas, cada uno comiéndose de 2 a 3 tostadas.
Ingredientes:
Preparación:
-PREPARACIÓN-
- Cocer las lentejas desde antes: 20 o 30 minutos con antelación.
- En un sartén con aceite, cocinar 400 gramos de col morada. Sazonar con ajo y sal.
- Cortar champiñones grandes en tres partes y echarlos al sartén también.
- Cortar cebolla en julianas y agregar al sartén.
- Echar tomate en cuadritos.
- Agregar elote y zanahoria rayada.
- Cortar espinaca con las manos y agregar los pedazos, así como chile morrón.
- Echarle las lentejas que previamente habíamos cocinado.
- Revolver bien.
- Sazonar con sal, cebolla y ajo en polvo para potenciar el sabor.
- Se servirá en tostadas horneadas.
- Coronar con tofu o crema vegana y cilantro.
Listo para degustar
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