
El chile relleno de marlin en escabeche es perfecto para despedir el mes patrio (video receta)
Para celebrar a México por septiembre el mes patrio, la chef Luisa nos enseña a preparar estos ricos chiles rellenos de marlin en escabeche.
Ingredientes:
Preparación:
-Preparación-
- Desmenuzar el marlin en la bolsa y ponerlo en la hoya de barro.
- Poner los chiles al fuego.
- En un sartén, cocinar los frijoles precocidos.
- Pelar la zanahoria y el repollo y luego rayarlos.
- Cortar la cebolla en julianas.
- Sacar los chiles del fuego y meterlos en una bolsa para que suden.
- Mover el marlin.
- Los chiles sudados poner en agua.
- Echar a la cazuela del marlin la zanahoria, un poco de vinagre, el repollo y sazonar con sal.
- Para emplatar, primero poner una cama de frijoles.
- Sacar los chiles del agua y rellenarlos con el escabeche de verduras y marlin que se acaba de hacer.
- Poner los chiles rellenos sobre la cama de frijoles.
- Adornar el chile relleno con crema, cilantro, julianas de cebolla y especias.
Consulta otros deliciosos platillos en nuestra sección Recetas de Cocina y en nuestro canal de YouTube Hasta la Cocina.
Compartir recetas
recetas