-PREPARACIÓN-

1. En un sartén caliente poner aceite de oliva y agregar la verdura: calabaza en rodajas y el palitos y zanahoria pelada en rodajas.
2. Sazonar con sal, pimienta y menear.
3. Partir lechuga en tiras delgadas y media cebolla en tiras. Ponerlo en un recipiente.
4. Al recipiente agregarle la calabaza y las zanahorias que acababamos de freír.
5. Incluir también los 450 gramos de la carne. En el video se usó carne falda de res.
6. Bañar con tres cucharadas de vinagre.
7. Sazonar con más pimienta y sal.
8. Con la mitad del queso cotija, paz o panela, bañar y revolver.
9. Incluir rábanos para dar más color y sabor.
10. Agregar aguacate y revolver hasta que quede un salpicón muy colorido.
11. Emplatar el salpicón. Se puede comer con tostadas bajas en grasa o saladitas. 
12. Dar un toque de crema en la punta.

Listo para degustar.