Enchiladas de marlín en salsa de cilantro
Ingredientes:
Preparación:
Para la salsa:
- 2 tomatillos verdes
- 1 mazo de cilantro
- ½ taza de consomé de pollo
- En la
licuadora vamos a mezclar el cilantro,
el consomé y los tomatillos verdes en crudo, licuamos y obtendremos una salsa
un poco espesa, que guardaremos para después.
- En una pequeña sartén guisamos el marlín junto con la cebolla,
chile y tomate, rellenamos las tortillas calientitas y les ponemos una rebanada de queso por
dentro, enrollamos y ponemos en un refractario.
- Vertimos la salsa encima y agregamos crema y queso.
Gratinamos en el horno o en el microondas.
- Servimos con un poco de salsa o frijolitos
refritos.
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