Name: Ensalada fresca con reducción de vinagre balsámico
Ingredients: Vinagre balsámico, 200 ml; Azúcar, 75 gramos; Sal , 1 pizca; Mix de lechugas, al gusto; Pimiento morrón amarillo, 1 pieza; Champiñones rebanados, 1/2 taza; Arugula, 1/3 taza; Betabel, 1 pieza; Nuez picada, 1/4

Ensalada fresca con reducción de vinagre balsámico

Ingredientes:

Vinagre balsámico, 200 ml
Azúcar, 75 gramos
Sal , 1 pizca
Mix de lechugas, al gusto
Pimiento morrón amarillo, 1 pieza
Champiñones rebanados, 1/2 taza
Arugula, 1/3 taza
Betabel, 1 pieza
Nuez picada, 1/4

Preparación:

Coloca el vinagre balsámico, el azúcar y la pizca de sal en una olla pequeña y deja reducir hasta que comience a espesar, retira del fuego y reserva.
Corta el betabel en láminas y luego en tiritas finas, mezcla con poco de harina y fríe hasta que cambie el color del betabel, retira del fuego y escurre el aceite, reserva.
En un tazón mezcla el resto de ingredientes y sazona con un poco de sal y pimienta, sobre esta ensalada espolvorea el crocante de betabel y baña con la reducción de vinagre balsámico.

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