-PREPARACIÓN-

1. Para el gravy o salsita, en un sartén caliente poner crema y dos cucharadas de chipotle licuado. Agregar sal y un poquito de agua.
2. Al gusto de cada quien, se le puede poner tomate para quitarle lo enchiloso.
3. En un tazón poner la carne molida y pedazos grandes de tocino. Luego dos huevos completos y pan molido.
4. Sazonar con pimienta, sal, ajo y comino. Revolver muy bien con la mano.
5. Partir pedacitos de queso chihuahua y envolverlos con la preparación de carne molida, hasta formar las albóndigas.
6. En otro sartén caliente diferente al del gravy, poner aceite. Cuando esté listo ahí se freirán las albóndigas.
7. Cuando las albóndigas estén listas, pasarlas al otro sartén en el que se está preparando el gravy.
8. A ese sartén poner albahaca para darle un toquesito de sabor. 
9. En un plato se montarán tres o cuatro albóndigas. Se le puede poner arroz para acompañar.

Listo para degustar.