Hoy aprenderás a cocinar colache de calabaza con pollo (video receta)

Hoy aprenderás a cocinar colache de calabaza con pollo (video receta)

Para esta receta, el chef Junior Tiznado nos comparte una opción rica y saludable acompañada de una pechuga de pollo: el ingrediente principal son las rajas de chile poblano.

Ingredientes:

Preparación:

-PREPARACIÓN-

  1. Agarrar una calabaza y cortarla en cuadritos de 1cm x 1cm. 
  2. Cocinar los chiles en el fuego de la estufa.
  3. En aceite en un sartén, freír tortillas hasta hacerlas tostadas.
  4. Guardar los chiles serrano en una bolsa cerrada, para que el vapor las prepare mejor.
  5. Cortar la cebolla en julianas.
  6. Cortar el pollo en cuadros, echar sal y pimienta. Como si fueran medallones, dejar en el sartén para que los jugos se vayan cocinando. 
  7. Quitarle las capas quemadas al chile con la mano y un cuchillo. 
  8. Quitar semillas, abrir el chile, cortar a la mitad y luego en bastones medianos para empezar a cocinar
  9. Se retira el pollo en cuadros que se estaba cocinando; meter la calabaza, las rajas de chile y el elote en el sartén
  10. Agregar crema y/o queso al gusto.
  11. Revolver y sazonar con sal y pimienta.
  12. Servir el colache en la tostada dorada, junto con pollo frito. 
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