Hoy aprenderás a cocinar colache de calabaza con pollo (video receta)
Para esta receta, el chef Junior Tiznado nos comparte una opción rica y saludable acompañada de una pechuga de pollo: el ingrediente principal son las rajas de chile poblano.
Ingredientes:
Preparación:
-PREPARACIÓN-
- Agarrar una calabaza y cortarla en cuadritos de 1cm x 1cm.
- Cocinar los chiles en el fuego de la estufa.
- En aceite en un sartén, freír tortillas hasta hacerlas tostadas.
- Guardar los chiles serrano en una bolsa cerrada, para que el vapor las prepare mejor.
- Cortar la cebolla en julianas.
- Cortar el pollo en cuadros, echar sal y pimienta. Como si fueran medallones, dejar en el sartén para que los jugos se vayan cocinando.
- Quitarle las capas quemadas al chile con la mano y un cuchillo.
- Quitar semillas, abrir el chile, cortar a la mitad y luego en bastones medianos para empezar a cocinar.
- Se retira el pollo en cuadros que se estaba cocinando; meter la calabaza, las rajas de chile y el elote en el sartén.
- Agregar crema y/o queso al gusto.
- Revolver y sazonar con sal y pimienta.
- Servir el colach e en la tostada dorada, junto con pollo frito.
Consulta otros deliciosos platillos en nuestra sección Recetas de Cocina y en nuestro canal de YouTube Hasta la Cocina.
Compartir recetas
recetas