-Preparación-

1. Prender sartenes. En uno echarle salsa de chipotle o chipotle molido. También fresa y mezclar hasta que se diluya. 
2. Poner el marlin a marinar en un tazón: cortar en cuadros medianos y echar en el tazón. Ahí agregar sal, ajo en polvo, pimienta y limón. Revolver y dejar reposar un par de minutos.
3. Hacer guacamole con un aguacate. Picar cebolla, cilantro y echárselo.
4. Al tazón del marlin empanizar con Sal, pimienta, cebolla, harina y fécula de maiz. 
5. Poner de cuadrito en cuadrito en un sartén a freir, quitando los excesos que tenga.

Para servir

• Poner una sábana de aguacate en un plato
• Arriba las carnitas de atún. 
• Poner la salsa de chipotle al gusto.