-PREPARACIÓN-

1. Antes de iniciar a hacer las cremas, tener preparados chiles poblanos tatemamos y limpios.
2. Para la crema, en una cace rola con agua calentándose a fuego lento, agregar mantequilla y aceite.
3. Agregar crema y mediacrema. También elote, ajo en polvo y otras especias que se quieran.
4. Poner un chorrito de leche también. Revolver y tapar.
5. En un tazón aparte se hará el relleno, incorporarle queso crema, atún, ajo en polvo, orégano, comino y ajo en polvo. Luego revolver con chile chipotle.
6. A la cacerola con la crema de elote, agregar tres pizcas de sal para potencializar el sabor.
7. Rallar queso quedar y revolverlo en el tazón del relleno.
8. Tomar queso del rallado y también poner en la crema al fuego lento. Revolver bien.
9. Tomar los chiles para rellenar previamente preparados y se llenarán con el relleno de atún en salsa de elote.
10. Tener preparados tantos chiles rellenos como se quieran. 
11. Para servir, poner una sábana de crema de elote y encima poner un chile relleno. Luego bañar levemente con más crema de elote. Y decorar con más elotes.

Listo para degustar