Pastel de chocolate

Preparación:

En un bowl añadimos los huevos y el azúcar y con ayuda de la batidora las montamos. En otro bowl agregamos la mantequilla derretida junto con el chocolate y la crema, disolvemos todo y esperamos a que se mezclen muy bien sin que queden grumos.
Ahora pasamos la mezcla de el chocolate hacia el batido de huevos con azúcar y añadimos la vainilla, paramos la batidora y colocamos un colador encima del bowl, añadimos la harina, cacao y el polvo para hornear, tamizamos muy bien y mezclamos con una espátula con movimientos envolventes siempre con movimientos envolventes.
Echamos la mezcla en un molde de 23 cm o varios moldes pequeños, horneamos alrededor de 40 minutos entre 180 y 200 Grados centígrados, una vez listo el tiempo rectificamos que quedo bien cocido, desmoldamos y dejamos enfriar por completo.
Dividimos nuestro pan a la mitad y rellenamos con el mousse de chocolate en los niveles inferiores y por último forramos con el ganache de chocolate por toda la superficie, decoramos con chispas de chocolate y con fresas encima.

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