Pay frío de galletas de chocolate
Ingredientes:
Preparación:
- Separamos la crema de
vainilla de las galletas con la parte de chocolate y la galleta la trituramos
en la licuadora o con un moledor de mano. ¾ de la galleta molida la vamos a
mezclar con la mantequilla y la pondremos
en la base de nuestro molde desmontable, tratando de que quede muy parejo.
Horneamos por 10 minutos a 180 grados centígrados y dejamos enfriar por completo.
- Una vez lista la base vamos a
mezclar en la licuadora el queso crema junto con todo el relleno de
vainilla de las galletas y la crema para montar, licuamos muy bien hasta que no
tenga grumo alguno.
- La mitad de esta mezcla la calentamos solo un poco en una pequeña olla y aparte en un pequeño tazón hidratamos y
luego fundimos la grenetina para que quede liquida completamente. Mezclamos la
grenetina con la mezcla caliente y
batimos con ayuda de un globo, para después integrar esta mezcla tibia a la
mezcla fría y terminar de licuar.
- Pasamos la mezcla al molde. Por encima del molde y con ayuda de un
colador espolvoreamos lo que nos quedo de las galletas de chocolate formando
una capa un poco gruesa y cubriendo por
completo la parte superior del pay. Refrigeramos por 1 hora y servimos bien
frio.
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