-Preparación

1. Calentar un sartén y echarle mantequilla y un poco de aceite.
2. Poner las lonjas limpias y sazonar con sal y pimienta.
3. Freír en el sartén.
4. Voltear a los 2 o 3 minutos.
5. Se le puede echar un poco de mayonesa cuando esté en su punto.

En otro sartén, se pondrán a freír frijoles.

• Mientras quedan listos, se hará la salsa: 

1. Cortar cebollas en julianas y luego en cuadritos finos.
2. Cortar tomates y chiles güeros en pedazos pequeños.
3. En un sartén se cocinará la salsa con todos los ingredientes antes picados.
4. Sazonar con sal y cebolla y ajo en polvo.
5. La salsa guisada se tomará y combinará con las lonjas de pescado.
6. Se le echará cilantro y el vinagre de los chiles güeros, junto a unos cuantos.

Se servirá el pescado con un poco de frijoles fritos, que se decorarán con unos totopos.

Listo para degustar