-Preparación-

1. Poner en agua las hojas de tamal.
2. En un recipiente grande unir medio kilo de maseca, 2500 kg de manteca, agregar sal, una cucharada y media de polvo para hornear. Remojar con media taza de caldo de pollo.
3. Revolver de 3 a 5 minutos, hasta que quede firme pero manejable.
4. En 1 o 2 hojas de tamal poner masa de la que hicimos y rellenar con pollo y un generosa de salsa de pollo. También un poco de sal.
5. Envolver el tamal.
6. Cortar en pedacitos una hoja de tamal para hacer los amarres. 
7. Repetir el proceso para los tamales que se quieran preparar.
8. En una hoya vaporera recientemente preparada con su agua, poner los tamales unos 45 minutos para que queden listos.
9. Servir los tamales en un plato. Decorarlo con rábanos, salsa, cebolla, cilantro y lo demás al gusto. 
10. Se puede acompañar la comida con frijoles puercos y sopa fresca. 
11.