Receta de caldo tlalpeño
Ingredientes:
Preparación:
- En una cacerola grande, poner el pollo, el caldo, los garbanzos y los ajos.
- Calentar el aceite en sartén, agregar la zanahoria y la cebolla y freír durante 3 minutos.
- Pasar las zanahorias y cebolla a la cacerola con el caldo de pollo e incorporar los chiles chipotle, el epazote y sal al gusto. Cocer a fuego lento, tapado, durante 30 minutos.
- Poner un poco de pollo desmenuzado en cada uno de los platos en los que se vaya a servir.
- Verter encima la sopa caliente y espolvorear cilantro y chile picado.
- Presentar el limón, tomate, los chiles serranos y el arroz blanco en platitos aparte para que cada quien se sirva al gusto.
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