Name: Receta de ceviche de sierra
Ingredients: Pescado de sierra molido, 1 kilo; Orégano molido, 1/4 cucharada; Limón, 15 piezas; Chile serrano finamente picado, 2 piezas; Cebolla morada finamente picada, 1 mediana; Pepino picado en cubos pequeños, 1 pieza; Tomate, 1 pieza; Cilantro finamente picado, al gusto; Sal y pimienta, al gusto

Receta de ceviche de sierra

Ingredientes:

Pescado de sierra molido, 1 kilo
Orégano molido, 1/4 cucharada
Limón, 15 piezas
Chile serrano finamente picado, 2 piezas
Cebolla morada finamente picada, 1 mediana
Pepino picado en cubos pequeños, 1 pieza
Tomate, 1 pieza
Cilantro finamente picado, al gusto
Sal y pimienta, al gusto

Preparación:

En un recipiente de buen tamaño poner la sierra molida y sazonar con suficiente sal y pimienta. Agregar el jugo de los limones y el orégano y revolver muy bien.
Se deja marinar el pescado por 10 o 15 minutos para que esté bien curtido. Cuando el pescado ya esté bien curtido (se pone mas blanco) se puede, o bien colar para retirar el excedente de limón, o si ustedes gustan de un ceviche jugoso pueden dejar el jugo. El pescado ya tiene todo el sabor del limón, la sal y el orégano penetrado, así que es cuestión de gustos y preferencias si se deja con el limón o se cuela.
Se agrega el chile, la cebolla morada, el pepino, el tomate y el cilantro y se mezcla todo muy bien.
Se puede acompañar con tostaditas untadas con mayonesa o con totopos. Delicioso acompañado con salsa de botella.

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